L’île flottante hantée

Name: L’île flottante hantée
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 180 grammes de sucre; Colorant alimentaire rouge; 1 c. à s. de maïzena; 1 gousse de vanille; 4 pieces d'œufs; 50 grammes de poudre de charbon végétal; 50 cl de lait; 15 grammes de chocolat noir fondu; 30 cl de coulis de fruits rouges; 6 pieces de framboises

Une douce odeur flotte dans la cuisine…

Aucun avis

2,3 M vues

Team

Chefclub

Temps total : 35 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

180 grammes de sucre

Colorant alimentaire rouge

1 c. à s. de maïzena

1 gousse de vanille

4 pieces d'œufs

50 grammes de poudre de charbon végétal

50 cl de lait

15 grammes de chocolat noir fondu

30 cl de coulis de fruits rouges

6 pieces de framboises

Ustensiles

Batteur électrique

Étape 1/4

100 grammes de sucre - Colorant alimentaire rouge

Faire fondre le sucre dans une casserole et y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour faire un caramel. Faire couler une cuillère de caramel sur le batteur électrique en mouvement pour former une toile d’araignée de cheveux d’anges. Répéter l’opération pour obtenir 3 toiles d’araignées.

Étape 2/4

1 c. à s. de maïzena - 1 gousse de vanille - 50 grammes de sucre - 4 pieces d'œufs - 50 grammes de poudre de charbon végétal - 50 cl de lait

Mélanger la maïzena, la gousse de vanille, le sucre et les jaunes d’œufs. Incorporer la poudre de charbon dans la crème anglaise, puis ajouter la moitié du lait chaud. Bien mélanger, puis verser la préparation dans la casserole avec le reste de lait chaud.

Étape 3/4

30 grammes de sucre - 15 grammes de chocolat noir fondu

Fouetter les blancs d’œufs en neige avec le sucre, puis former 3 ovales à l’aide de 2 cuillères. Les faire cuire quelques minutes dans l’eau frémissante, puis les débarrasser dans une assiette. Dessiner le visage des fantômes avec le chocolat fondu.

Étape 4/4

30 cl de coulis de fruits rouges - 6 pieces de framboises

Verser 10 cl de coulis de fruits rouges dans chaque coupelle, puis verser la crème anglaise au charbon par-dessus. Déposer les fantômes, les toiles d’araignées, quelques framboises fraîches sur le dessus et déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.