Mini croque-quiche
Des muffins pour l’apéro
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
12 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon blanc
6 tranches de jambon cru
50 g de mozzarella ( râpée )
50 g d'emmental ( râpé )
4 tranches de raclette
2 œufs
15 cl de crème liquide
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
2 tranches de chorizo
1/2 tomate
1/2 oignon
20 g de lardons
persil
sel et poivre
Ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Moule à muffin
Étape 1/3
Déposer 1 tranche de jambon blanc sur 4 tranches de pain de mie et 2 de jambon cru sur 2 autres. Ajouter de la mozzarella 2 des tranches au jambon blanc, de l’emmental sur les 2 autres et 1 tranche de raclette sur celles au jambon cru. Recouvrir avec les autres pain de mie et aplatir tous les croques avec le rouleau à pâtisserie.
Étape 2/3
Couper une entaille jusqu’à la moitié du croque au milieu d’un des côtés de chaque croque pour pouvoir les plier et les placer dans le moule à muffin. Mélanger les œufs, la crème liquide, du persil ciselé, du sel et du poivre puis répartir ce mélange sur les croques dans le moule.
Étape 3/3
Ajouter des dés de poivrons et de chorizo et de la mozzarella râpée dans 2 croques, des dés de tomate, du basilic ciselé et de l’emmental râpé dans 2 autres, de l’oignon émincé cuit, des lardons grillés et 1 tranche de raclette dans les 2 derniers. Enfourner 25 minutes à 180 °C puis déguster.
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