Tarte chèvre courgette

Couper les bûches de chèvre en 2 dans la longueur puis tailler chaque moitié en 7 tranches. Disposer les tranches en cercle, sur le bord d’une des pâtes feuilletées, la partie bombée vers le haut, en laissant 1 cm entre chaque tranche. Recouvrir le tout avec la 2e pâte feuilletée. Déposer le saladier retourné au centre de la tarte et tailler entre chaque morceau de fromage, depuis le saladier jusqu’au bord puis tourner les morceaux de 90 °.

Découper la pâte supérieure autour du saladier pour obtenir un disque. Retirer le saladier pour récupérer le disque puis le couper en 4 larges lamelles. Disposer ces lamelles droites sur leur tranche à l’intérieur de la tarte, contre les fromage pour former 1 rebord de tarte. Bien souder les bords. Piquer le centre à la fourchette.

Tailler chaque courgette dans la longueur en 10 très fines lamelles et couper les tranches de jambon en 2 dans la longueur. Disposer en les alternant 5 lamelles de courgettes et 5 demis tranches de jambon en longue ligne en les faisant se superposer. Recommencer 5 fois. Rouler 1 première ligne sur elle-même puis l’enrouler dans 2 autres pour former 1 grand rouleau. Rouler les autres lignes sur elles-mêmes puis déposer tous ces rouleaux au centre de la tarte.

Mélanger l’œuf et la crème liquide avec du sel et du poivre puis verser au centre de la tarte, sur les rouleaux. Badigeonner les morceaux de fromage de jaune d’œuf puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, couper en parts puis déguster.