Crêpes Belle-Hélène
Crêpes, poires et chocolat, le mariage parfait
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
8 pieces d'œufs
140 grammes de sucre
350 grammes de farine
300 grammes de lait
8 pieces de poires
100 grammes de chocolat noir
25 cl de lait
30 cl d'huile végétale
80 grammes de pâte à tartiner
Ustensiles
Évideur
Étape 1/3
4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 100 grammes de farine - 300 grammes de lait
Mélanger 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine et 300 g de lait, puis réserver la préparation au frais.
Étape 2/3
8 pieces de poires - 100 grammes de chocolat noir
Éplucher les poires, puis retirer le centre à l’aide d’un évideur. Ajouter 1 barre de chocolat au centre de chaque poire.
Étape 3/3
250 grammes de farine - 40 grammes de sucre - 4 pieces d'œufs - 25 cl de lait - 30 cl d'huile végétale - 80 grammes de pâte à tartiner
Mélanger 250 g de farine et 40 g de sucre, puis former un puits. Ajouter 4 œufs, verser 25 cl de lait progressivement, 30 cl d’huile végétale et mélanger à nouveau. Réserver la pâte 30 minutes à température ambiante. Cuire les crêpes, puis étaler 1 c. à s. de pâte à tartiner au centre de chaque crêpe. Plier chaque crêpe en accordéon puis les enrouler autour de chaque poire. Déposer les poires dans un plat à tarte, puis déposer les chapeaux des poires par-dessus. Verser la préparation à clafoutis dans le plat à tarte, puis enfourner 30 minutes à 180 °C. Déguster !
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