Apéro mini-cakes arc-en-ciel

Former 4 ronds de sauce béchamel, de sauce tomate et de pesto vert sur une assiette et les mélanger. Découper en morceaux le saumon et les oignons, les déposer avec les lardons et les billes de mozzarella dans des coupelles à raclette séparées avant de les placer dans l’appareil à raclette pour les faire cuire. Casser les œufs, séparer le jaune du blanc et battre les blancs en neige. Mélanger la farine, le lait, la levure, le bicarbonate, le sucre et les jaunes d’œufs, puis incorporer les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte à pancakes. Séparer la pâte en trois, ajouter le pesto dans une pâte et la sauce tomate dans l’autre pâte. Verser la pâte au pesto, la pâte à la tomate et la pâte nature dans des bouteilles à sauce vides. Placer le moule à muffin sur la plancha chaude, huiler les moules avant de remplir les moules de chaque rangée avec un quart de chaque pâte.

Garnir la pâte au pesto avec la moitié des morceaux de saumon, la pâte nature avec les oignons et la moitié des lardons et la pâte à la tomate avec la moitié des billes de mozzarella, puis laisser cuire les pancakes 5 minutes. Recouvrir chaque muffin avec sa pâte d’origine, laisser les cuire 2 minutes avant de les retourner à l’aide de piques à brochettes. Embrocher un muffin au pesto, un muffin à la tomate, un muffin aux lardons et une tomate cerise sur un pique à brochette, embaucher tous les muffins pour obtenir 4 brochettes. Répéter l’opération pour obtenir 8 brochettes de 3 muffins chacune avant de les poser à la verticale sur l’assiette de sauces et de les assaisonner avec les épices Chefclub pour légumes. L’apéro peut commencer.