Le steak roulé

Couper les poivrons et les oignons en lamelles puis les faire revenir à la plancha ou à la poêle dans un filet d’huile d’olive une quinzaine de minutes, avec du sel et du poivre. Couper le filet de bœuf en 10 tranches fines et les passer dans un mélange de paprika, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

Couper les tranches de gouda en 2 et les disposer 2 par 2 sur chaque tranche de viande. Poser des lamelles de légumes cuits sur le bord des tranches, les rouler sur elles-mêmes et les fixer avec des cure-dents.

Cuire les roulés dans un filet d’huile 5 à 10 minutes puis les déguster en les trempant dans du guacamole ou de la sauce au roquefort.