Le burger des retrouvailles

Écraser les pommes de terre avec 10 g de beurre. Couper 2 carrés dans le fond du tube de chips. Placer la purée dans la boîte. Utiliser le rouleau de papier aluminium pour pousser la purée et la faire sortir par les carrés. Couper au ciseau quand les bandes de purée sont assez longues pour faire comme des churros. Saler et réserver.

Couper un large rectangle de papier aluminium puis le plier en 2 et le rouler autour du rouleau à pâtisserie en pinçant le bout pour obtenir une forme de feuille, puis le faire remonter vers le haut pour le retirer. Recommencer pour obtenir 4 feuilles.

Badigeonner une pâte feuilletée avec de l’eau et la recouvrir de la deuxième pâte. Couper 5 parts dans le sens de la longueur, puis placer les cercle de papier aluminium sur le rouleau à pâtisserie. Placer chaque morceau de pâte autour des rouleaux de papier aluminium pour leur donner la même forme. Conserver les chutes de pâte pour faire un carré de pâte feuilletée et le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis déposer les 4 cercles de pâte pour former un trèfle. Badigeonner d’eau la jonction entre les cercles et le socle de pâte. Découper au couteau le contour des cercles et retirer l’excédent de pâte pour ne conserver que le fond. Piquer le fond des cercles à la fourchette puis recouvrir les cercles avec une autre bande d’aluminium.

Utiliser des cure-dents pour faire tenir les cercles entre eux et enfourner 30 minutes à 190 °C. Verser un filet d’huile d’olive et ajouter l’oignon rouge en dés et les poivrons coupés. Saler, poivrer puis ajouter le bœuf haché. Saupoudrer du mélange viande hachée Chefclub et ajouter le reste de beurre sur la viande. Saupoudrer de sucre roux et parsemer d’emmental. Retirer le papier aluminium et les cure-dents, puis remplir l’intérieur des feuilles du trèfle avec la viande hachée. Ajouter le reste d’emmental râpé et enfourner 10 minutes à 190 °C. Parsemer de persil ciselé, servir avec les frites et déguster !