Poulet rôti mont d'or

Mélanger le beurre avec du mélange d’épices Chefclub, du persil ciselé, du thym et 2 gousses d’ail hachées. Recouvrir la moitié d’une feuille de papier cuisson en étalant ce mélange puis replier la feuille par-dessus. Placer au congélateur.

Entailler la croûte supérieure du mont-d’or en 4. Insérer dedans 5 demi-gousses d’ail et des brins de romarin. Verser un peu de vin blanc au centre.

Insérer la moitié de la tête d’ail et des branches de romarin dans le poulet. Placer le poulet dans 1 plat allant au four et déposer les pommes de terre autour. Ajouter les oignons coupés en morceaux, du thym, du sel et du poivre. Verser le jus du citron dessus, un filet d’huile d’olive et le reste du vin blanc. Couper le beurre sorti du congélateur en bandes puis les insérer sous la peau du poulet. Étaler le reste du mélange au beurre sur la peau du poulet puis enfourner 1 heure 20 à 220 °C. À la sortie du four, verser du jus de poulet sur le poulet puis remettre au four en position gril.

Placer le mont-d’or dans le 2e plat et déposer le poulet dessus. Enfourner 20 minutes à 200 °C. À la sortie du four, couper le poulet en morceaux, servir avec les patates. Verser du mont-d’or fondu dessus puis déguster.