Ingrédients pour 4 personnes
200 g de ricotta
400 g de philadelphia ®
sel et poivre
1 pâte brisée rectangulaire précuite
asperges vertes précuites
1 oignon rouge
petits pois
pousse de salade
aneth
fleurs comestibles
moutarde
4 pâtes brisées rondes précuites
Mozzarella ( râpée )
2 tomates
1 oignon
1 aubergine
1 courgette
huile d’olive
Thym ( frais )
100 g de crème fraîche
1 pâte brisée carrée précuite
3 poireaux blanchis
dés de saumon
4 œufs
30 cl de crème liquide
sauce tomate
olive noire
basilic
cheddar
allumettes de jambon
poivrons
Étape 1/6
Mélanger 200 g de ricotta, 200 g de Philadelphia ®, du sel et du poivre et en tapisser 1 pâte brisée rectangulaire précuite. Déposer des asperges vertes de taille différente contre la largeur puis poser dessus des rondelles d’oignon rouge, des petits pois cuits, des pousses de salade, de l’aneth, des fleurs comestibles et du thym frais.
Étape 2/6
Tapisser 1 pâte brisée ronde précuite de moutarde et de mozzarella râpée. Couper 1 tomate, 1 oignon, 1 courgette et 1 aubergine en 2 puis chaque moitié en tranches. Incliner les tranches de ces légumes en les laissant collées les unes aux autres puis les déposer en lignes sur la quiche. Ajouter 1 filet d’huile d’olive, du thym frais puis enfourner 20 minutes à 180 °C.
Étape 3/6
Mélanger 200 g de Philadelphia ® avec 100 g de crème fraîche, du sel et du poivre puis en tapisser 1 pâte brisée carrée précuite. Couper les poireaux et les disposer comme dans la vidéo. Placer des dés de saumon au centre des carrés de poireaux puis enfourner 20 minutes à 180 °C.
Étape 4/6
Mélanger 4 œufs, 30 cl de crème liquide, du sel et du poivre puis le verser dans une pâte brisée ronde précuite. Enfourner 25 minutes à 180 °C. À la sortie du four, tapisser la quiche de sauce tomate. Couper une courgette et un oignon rouge en demi-tranches et les disposer en lignes sur la quiche avec du basilic et des olives noires.
Étape 5/6
Couper les courgettes en tronçons, les découper et les fourrer avec du cheddar comme dans la vidéo. Déposer le tout dans une pâte brisée ronde précuite, ajouter des allumettes de jambon autour puis verser un appareil à quiche dessus. Enfourner 25 minutes à 180 °C.
Étape 6/6
Verser un appareil à quiche dans une pâte brisée ronde précuite puis enfourner 25 minutes à 180 °C. Tapisser la quiche sortie du four d’un mélange de ricotta et de Philadelphia ®. Cuire 3 poivrons au four 30 minutes à 200 °C. Peler les poivrons, retirer les pépins et les couper en petits morceaux. Disposer les morceaux sur la quiche.
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