Le poulet rôti farci
Il s'est mis sur son 31 pour séduire les pommes dauphines !
Team
Chefclub
Temps total : 1 heure 15 minutes
Préparation : 45 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de pommes de terre
8 tranches de lard
10 cl de lait
1 c. à s. de crème fraiche
250 grammes de cheddar
5 c. à s. d'épices chefclub pour légumes
1 poulet
300 grammes de farce aux champignons
1 botte de thym
100 grammes de beurre aux épices
1 botte de romarin
4 tomates cerises
huile chaude
sel et poivre
Ustensiles
Spatule
Sac congélation
Ficelle
Étape 1/4
Pour la purée de pommes de terre : Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les cuire dans 1 litre d’eau salée, écraser les pommes de terres, les mélanger avec le lait jusqu’à obtenir une bonne consistance, ajouter la crème fraîche puis la mettre dans un sac congélation.
Étape 2/4
Couper le cheddar en dés, les enfoncer dans les boules de pommes de terre pour les enrober. Faire frire les boules de purée dans l’huile chaude puis les mettre de côté. Parsemer une plaque de cuisson d’épices Chefclub pour légumes puis incorporer les épices Chefclub sur chaque face du poulet désossé.
Étape 3/4
Farcir le poulet avec la farce aux champignons et le bouquet de thym. Faire des incisions au niveau des cuisses, insérer le beurre aux épices puis saler et poivrer. Placer les tranches de lard sur le poulet, le romarin, ficeler le poulet puis enfourner 30 minutes à 200 °C.
Étape 4/4
Servir le poulet avec les pommes dauphines dans une assiette, déposer des tomates cerises, parsemer de ciboulette puis déguster.
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