Œuf d'autruche au plat

Faire fondre le parmesan dans une poêle chaude en formant un cercle. Découper le chapeau de l’œuf d’autruche et le retirer délicatement, assaisonner de sel, verser l’œuf dans la poêle chaude, puis placer le jaune d’œuf au centre du cercle de parmesan. Saupoudrer les épices Chefclub pour œufs, le persil et laisser cuire l’œuf.

Superposer légèrement les extrémités de 3 pains de mie, aplatir les pains de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une seule tranche, répéter l’action une fois. Découper la tranche en bandes, enrouler 4 bacons autour d’une bande de pain de mie et former un ovale, répéter l’action pour en avoir 6. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 minutes à 180 °C.

Placer les pommes de terre rissolées sur une plaque recouverte de papier cuisson, enfourner 20 minutes à 180 °C. Couper la tomate en dés. Placer les mouillettes de bacon autour du jaune d’œuf pour former une fleur, déposer les pommes de terre rissolées au centre des mouillettes, les saupoudrer de persil. Saupoudrer les dés de tomate entre les pétales et déguster.