Les carbo-rouleaux

Recouvrir 9 rouleaux en carton de papier aluminium (1) puis les enrober de papier cuisson. Faire cuire les spaghettis dans le faitout (2). Créer une bande de spaghettis de largeur égale à la taille d’un rouleau sur du papier cuisson (3). Badigeonner cette bande avec 1 jaune d’œuf puis enrouler cette bande autour d’un des rouleaux. Recommencer avec tous les rouleaux. Déposer les rouleaux sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Faire chauffer la poêle avec un filet d’huile puis faire revenir l’oignon émincé dedans une fois que le sablier au centre de celle-ci a disparu. Faire griller les lardons dedans. Mélanger les lardons cuits avec la crème fraîche et le parmesan. Verser la moitié de ce mélange dans un plat allant au four.

Mélanger le reste des pâtes cuites avec le reste de la sauce (4). Démouler les rouleaux de pâtes (5) et les poser debout dans le plat, sur la sauce. Remplir les rouleaux avec des pâtes à la sauce (6). Parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, placer les tranches de jambon cru dans 5 rouleaux (7) et les jaunes d’œufs restants dans les autres rouleaux. Servir les rouleaux avec les pâtes restantes, poivrer puis déguster (8).