Quiche lorraine géométrique

Déposer les 2 pâte à pizza les unes sur les autres puis les étaler avec le rouleau à pâtisserie pour agrandir la pâte. Placer le plat à tarte dessus à l’envers. Former 16 entailles entre le plat et le bord de la pâte tout autour de la pâte puis retirer le plat. Plier les bandes ainsi formées sur les bords de la pâte vers l’intérieur puis faire rejoindre leurs 2 coins vers le haut.

Mélanger les œufs, les 2 crèmes, du piment d’espelette, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Faire griller les lardons.

Placer la pâte pliée dans le plat à tarte et piquer le centre avec une fourchette. Enfourner 15 minutes à 160 °C. Placer les lardons au centre de la tarte puis verser l’appareil à quiche par-dessus.

Répartir l’emmental râpé dans les compartiments du bord de la pâte pliée. Enfourner 25 minutes à 180 °C. Couper les tranches de fromage en 9 puis les disposer sur la quiche au centre en alternant les couleurs des morceaux. Remettre au four 5 minutes à 180 °C. Couper en parts puis déguster.