La bûche sapin de Noël

Couper une boîte de céréales dans sa longueur pour ne garder que le bord, placer du papier cuisson de la même taille et placer le tout dans un support à tacos.

Fouetter 20 g de sucre glace, 200 g de mascarpone et 25 cl de crème liquide, placer la préparation dans une poche à douille, puis pocher une couche de crème dans la boîte de céréales. Déposer une couche de pommes caramélisées, saupoudrer de pralin, puis recouvrir d’une seconde couche de crème. Déposer 4 spéculoos au centre, puis laisser figer au frais. Répéter l’opération pour avoir 3 triangles.

Faire fondre le chocolat blanc, le verser dans une poche à douille, puis pocher des strilles de chocolat sur le dessus de chaque triangle. Superposer les 3 triangles, puis pocher le restant de crème sur les côtés et sur le dessus pour mettre la forme du sapin en avant. Déposer des noisettes concassées sur le côté et du pralin sur le dessus.

Plier les papiers pour former des étoiles, puis les enfoncer dans un plat rempli de sucre brun. Faire fondre le chocolat noir, puis le couler dans les formes des étoiles. Laisser figer, les retirer du sucre et les coller 2 à 2 pour former des étoiles 3D. Déposer les étoiles sur le sapin, puis déguster !