Welsh de cannelloni de pommes de terre

Couper 6 pommes de terre en lamelles, faire fondre le beurre dans une casserole, déposer les pommes de terre dans le beurre fondu pour les ramollir, mélanger délicatement puis placer la casserole hors du feu pendant 10 minutes et les égoutter. Cuire le reste de pommes de terre, les écraser pour obtenir de la purée, assaisonner la purée d’épices Chefclub pour légumes, sel et poivre, ajouter le beurre fondu restant et mélanger jusqu’à obtenir une purée homogène. Placer la purée dans le plat en pyrex en formant un rectangle.

Couper les saucisses de Strasbourg en 3, trancher les parties de saucisses jusqu’à leurs moitiés trois fois en formant une étoile sur le dessus et les faire cuire à la poêle pour obtenir des fleurs de saucisses.

Enrouler les lamelles de pommes de terre sur elles-mêmes pour obtenir des rouleaux de pommes de terre et les placer à la verticale sur la purée de pommes de terre. Mélanger la moutarde, la bière et le cheddar râpé pour obtenir une sauce welsh, la verser sur tout le contour du plat, saupoudrer les rouleaux de pommes de terre de cheddar râpé et enfourner 25 minutes à 180 °C.

Déposer les fleurs de saucisses de Strasbourg à la verticale dans les rouleaux de pommes de terre, saupoudrer de ciboulette et déguster.