Torta fior di zucca

Aprire a metà 3 fiori di zucca e togliere lo stelo. Disporre i fiori aperti su un foglio di carta da formo, assicurandosi di metterli in cerchio in modo da formare dei petali di un girasole. Ricoprire i fiori di zucca con un alto foglio di carta da forno e appoggiare al centro una ciotolina, in modo che i fiori non si spostino in cottura. Passare in forno 5 minuti a 180˚C. Togliere il foglio di carta da forno e mettere da parte il girasole ottenuto.

Tagliare a pezzetti i fiori di zucca restanti. A parte, mescolare la farina, il sale, la birra e il formaggio grattugiato. Mescolare fino ad ottenere una pastella e aggiungere i pezzi di fiori di girasole. In un piatto da forno trasparente, appoggiare al centro un piatto più piccolo capovolto. Versarci sopra l'impasto delle torta e infornare il tutto 20 min a 180˚C.

Sfornare la torta, ribaltarla e decorare alternando un cerchio di mozzarelle a fette, e uno di pomodori a fette. Mettere al centro il girasole di fiori di zucca e decorare con delle foglie di basilico e un pomodoro ciliegino al centro.