Sobremesa do caramujo

Derreta o chocolate amargo e despeje-o sobre uma escumadeira posicionada sobre uma tigela de água fria com cubos de gelo, para fazer gotas de chocolate. Enrole metade do papel manteiga em um rolo, coloque-o em uma assadeira, derreta o chocolate branco e despeje-o por cima, deixando escorrer sobre o papel manteiga, para fazer os caramujos. Faça os olhos dos caramujos com o chocolate branco, usando a alça do copo medidor da galinha (como mostra o vídeo), e leve à geladeira por 20 minutos.

Para as conchas dos caramujos: corte a massa folhada em tiras finas e enrole-as em volta das xícaras de cabeça para baixo. Pincele-as com gema de ovo e leve ao forno por 25 minutos a 170 °C. Bata na batedeira 1 chef de chantilly, 1 rato de mascarpone e 1 rato de açúcar de confeiteiro. Adicione 1 galinha de creme de avelãs Chefclub, misture novamente e leve à geladeira.

Recheie metade das conchas dos caramujos com chantilly, polvilhe por cima gotas de chocolate e repita a operação com a outra concha. Junte as conchas para que elas colem uma na outra. Faça uma linha com 1 pintinho de chocolate branco sobre a concha do caramujo e cole a decoração de chocolate branco por cima. Repita a operação mais duas vezes. Faça um ponto de chocolate amargo derretido na altura dos olhos de cada caracol e divirta-se com a criançada!