Tranças de salmão

Corte uma folha de massa folhada em formato de um peixe e fure toda a superfície com um garfo. Leve à geladeira e reserve.

Corte a 2ª massa folhada em 10 tiras do mesmo tamanho no sentido do comprimento e enrole-as fazendo canudos finos, como mostra o vídeo. Forme 1 laço ao centro do primeiro canudo de massa e insira o centro do segundo canudo dentro do laço. Passe o centro do terceiro canudo nesse laço e siga sucessivamente, até que todos os canudos de massa fiquem presos uns aos outros, formando uma grande trança. Reserve na geladeira.

Numa frigideira, cozinhe o alho-poró picado em um fio de azeite, sal e pimenta, coloque sobre a massa em formato de peixe e adicione por cima a muçarela ralada. Posicione a trança de massa sobre a muçarela, como mostra o vídeo. Coloque 1 c.c. de creme de leite na parte central da trança, entre cada canudo de massa e, em seguida, adicione 1 raminho de endro e 1 pedaço de salmão por cima.

Pincele os canudos com água e enrole-os para dentro, para que fiquem do tamanho do peixe. Pincele a massa com gema de ovo, coloque o tomate cereja na altura dos olhos do peixe e leve ao forno em uma assadeira forrada com papel manteiga por 15 minutos a 180°C . Retire do forno, corte em pedaços e bom apetite!