Buraco quente de carne com queijo

Pré-aqueça a chapa em fogo médio-alto. Corte o meio do lombo para abri-lo como um livro, deixando uma das pontas sem cortar. Coloque o molho inglês dentro da carne e espalhe com um pincel. Adicione maionese e espalhe por toda a parte interna. Adicione as cebolas já caramelizadas e polvilhe as ervas aromáticas sobre as cebolas. Coloque o provolone fatiado sobre as cebolas de maneira que as bordas do queijo fiquem sobrepostas. Dobre as laterais da carne para cima, para cobrir o recheio, e prenda com um barbante. Tempere a parte externa da carne com sal, pimenta e mais ervas. Sele o lombo de todos os lados e retire da chapa.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça uma pequena abertura na cebola inteira restante. Deixe o caldo ferver na panela e adicione as cebolas. Cozinhe as cebolas por cerca de 12 minutos, até ficarem macias. Retire do caldo com uma escumadeira. Reserve o caldo e deixe as cebolas esfriarem o suficiente para serem manuseadas. Pressione a parte interna das cebolas e recheie cada uma com creme de cebola. Aqueça a air fryer a 180 °c e disponha as cebolas recheadas, cobrindo levemente com azeite. Frite por cerca de 12 minutos, até ficarem crocantes e douradas.

Corte ¼ do topo do pão e pressione o miolo com o rolo, para ficar oco. Coloque a carne dentro e disponha em uma assadeira. Leve ao forno na temperatura desejada até terminar.

Corte o pão recheado em porções individuais e sirva com cebolas recheadas polvilhadas com tomilho, caldo e o restante pão. Bom apetite!