Bandeja de doces

Para a massa do brioche: misture o fermento com o leite morno, acrescente a farinha, o açúcar, o sal e amasse. Junte os ovos e amasse novamente. Adicione a manteiga fria cortada em pedaços, amasse mais uma vez e acrescente as gotas de chocolate. Deixe o brioche crescer em temperatura ambiente por 30 minutos e leve à geladeira por 12 horas. Coloque o brioche no refratário retangular.

Corte as barras de chocolate recheadas ao meio, no sentido do comprimento, coloque-as num prato, derreta em banho-maria e reserve. Despeje o caramelo por dentro da tampa, corte a maçã em tiras com um descascador de frutas e, em seguida, faça uma rosa com as fatias de maçã enrolando-as em um garfo. Corte a tira em 2, coloque metade na tampa com caramelo e leve ao forno por 30 minutos a 170 °C. Corte o resto da maçã em pedaços, leve ao forno alguns minutos com o resto do caramelo e um pouco de manteiga para fazer maçãs caramelizadas.

Embrulhe em papel manteiga a caixa de chocolate vazia, a parte superior da caixa do chocolate recheado e o pote de geléia e coloque-os na assadeira. Polvilhe as avelãs trituradas e o praliné rosa na assadeira e coloque o brioche por cima, espalhando a massa em toda a assadeira. Pincele o brioche com a gema de ovo e leve ao forno por 25 minutos a 180 ° C.

Vire o brioche, retire as as embalagens cobertas com papel manteiga e despeje as barras de chocolate derretido nas cavidades. Coloque as maçãs caramelizadas no lugar do pote de geléia e coloque a rosa de maçã por cima. Recheie o último espaço com marshmallows, drageados de chocolate, framboesas e mirtilos. E bom apetite!