Entradinha de salmão com ovo pochê
Que delícia começar a noite com essa receita
Team
Chefclub
Tempo total 40 minutos
Preparação: 40 minutos
Ingredientes para 5 pessoas
5 unidades de croissant
1 unidade de aipo
5 fatias de salmão defumado
1 unidade de cenoura
3 unidades de abacate
2 unidades de cogumelos
20 gramas de páprica
1 unidade de cebola
1 c.c. de tomilho
3 unidades de anis em estrela
5 unidades de ovo
1 pitada de sal e pimenta
100 ml de creme de leite
Utensílios de cozinha
Saco de congelação
Etapa 1/2
5 unidades de croissant - 5 fatias de salmão defumado - 3 unidades de abacate - 20 gramas de páprica
Corte o centro de um croissant usando 1 abacate como guia, recheie com salmão defumado e repita a operação com cada croissant. Disponha os croissants recheados em um prato formando uma estrela. Enrole uma fatia de salmão defumado, coloque-a no centro e reserve o prato. Corte os 2 abacates, descasque-os, coloque metade do abacate, corte os contornos da casca e polvilhe com páprica. Retire a casca do abacate e reserve. Repita a operação até obter 5.
Etapa 2/2
1 unidade de aipo - 1 unidade de cenoura - 2 unidades de cogumelos - 1 unidade de cebola - 1 c.c. de tomilho - 3 unidades de anis em estrela - 5 unidades de ovo - 1 pitada de sal e pimenta - 100 ml de creme de leite
Corte o aipo, a cenoura, os cogumelos e a cebola em pedaços. Ferva 1 litro de água, adicione os legumes cortados, o tomilho, o anis estrelado e deixe ferver até obter um caldo de legumes. Cozinhe os ovos em banho-maria com o caldo de legumes, adicione sal e pimenta. Coloque o creme de leite em um saco de congelação e corte o canto inferior. Disponha os ovos em cada croissant, coloque os meio-abacates, coloque gotas de creme de leite fresco em cada abacate. Polvilhe com cebolinha e bom apetite!
Compartilhe com a comunidade!
Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição
0/400 Limite de caracteres