Doce de café & rocambole elegante
Para quem ama café de todos os jeitos
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora
Preparação: 1 hora
Ingredientes para 1 pessoa
100 gramas de farinha
100 gramas de chocolate amargo
3 c.s. de café solúvel
60 gramas de açúcar
100 gramas de chocolate branco
50 ml de água
100 gramas de mascarpone
100 ml de creme de leite
500 ml de leite
2 unidades de biscoito
Nozes pecãs
Amêndoas em lascas
Utensílios de cozinha
Saco de confeiteiro
Saco de congelação
Máquina de waffles
Batedeira
Etapa 1/3
100 gramas de farinha - 60 gramas de açúcar - 100 gramas de mascarpone - 500 ml de leite
Misture a farinha, o leite e 50 g de açúcar para fazer uma massa de waffle. Coloque a massa na máquina de waffle para fazer 3 waffles grandes e enrole-os, fazendo um rocambole. Bata o mascarpone até obter um creme, coloque-o num saco de confeiteiro e disponha-o nos waffles enrolados.
Etapa 2/3
100 gramas de chocolate amargo - 100 gramas de chocolate branco - 100 ml de creme de leite - 2 unidades de biscoito - Nozes pecãs - Amêndoas em lascas
Derreta o chocolate amargo e o chocolate branco e coloque-os em sacos de congelação. Corte as pontas dos sacos e desenhe padrões de chocolate amargo e chocolate branco em um copo. Bata o creme de leite, coloque em um saco de confeiteiro e despeje no copo. Adicione os pedaços de biscoitos, as nozes pecan e as amêndoas em lâminas.
Etapa 3/3
3 c.s. de café solúvel - 50 ml de água
Despeje o café instantâneo e o açúcar restante em um recipiente, acrescente a água e bata tudo na batedeira. Coloque o café no copo, faça uma espiral de chocolate amargo derretido sobre ele e acrescente algumas lascas de amêndoas. Faça uma onda com o resto do creme de mascarpone em cada rocambole, adicione algumas gotas de chocolate amargo derretido, as nozes pecan e as amêndoas laminadas. Bom apetite!
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