Coroa-linguiça

Corte 4 alho-porós em pedaços, cozinhe por 20 minutos em uma frigideira untada com manteiga em fogo baixo, adicione o creme de leite e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Corte a parte verde de 2 alhos-poró, corte-os em 2 no sentido do comprimento e mergulhe-os em 1 litro de água fervente para escaldar. Escorra o alho-poró, mergulhe-os em 1 litro de água gelada e utilize os pedaços para forrar um prato coberto com plástico filme. Cubra o prato com mais uma camada de alho poró, dispostos de forma perpendicular à primeira camada. Coloque um pouco do creme de alho-poró no centro do prato, dobre as laterais das folhas para dentro com o auxílio do plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Cozinhe cada lado da linguiça em uma frigideira untada com manteiga e coloque-a sobre a massa folhada, formando um círculo. Faça um corte em toda a linguiça sem ir até o final, para fazer uma cavidade, e recheie com cebola caramelizada. Cubra a linguiça com a massa folhada, feche as pontas da massa com um garfo, corte as bordas em 3 cm e vire-as (como mostra o vídeo). Fure o centro da massa com um garfo, coloque o queijo, o resto do creme de alho-poró em volta e pincele a massa com gema de ovo. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Coloque a mistura de alho-poró congelada de cabeça para baixo no centro da torta para fazer uma cúpula e leve ao forno por 10 minutos a 180°C. Polvilhe com salsinha e bom apetite!