Coroa de carne com cebola

Pré-aqueça o forno a 180°C. Faça um corte na parte mais larga da carne, deixando cerca de 1,2 cm sem cortar de cada lado. Em seguida, corte a carne no meio para criar uma cavidade e vire-a do avesso. Misture a cebola refogada com 2 colheres de sopa de tomilho picado e utilize para rechear a cavidade da carne com a mistura. Tempere com sal e pimenta a gosto. Enrole a carne no pano de prato, coloque-a em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos.

Corte pedaços de queijo com o descaroçador de maçã para encaixar em cada cebola e reserve. Aqueça o azeite em fogo médio na panela grande, disponha as cebolas de cabeça para baixo e leve ao forno por 30 minutos. Retire as cebolas do forno e esprema a parte interna de cada uma. Substitua a parte interna por um pedaço de gruyère. Quando a carne tiver assado por cerca de 15 minutos, leve as cebolas recheadas com queijo ao forno e deixe assar até que o queijo derreta.

Alinhe os salgadinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga para que fiquem próximos um do outro. Assim que a carne estiver cozida, retire-a do forno e deixe repousar. Aumente a temperatura do forno para 220ºc e asse os palitos por cerca de 10 minutos. Misture as partes vazadas e reservadas da cebola com a manteiga e deixe derreter em fogo baixo. Assim que os pães estiverem assados, pincele com a manteiga de cebola. Corte os palitos ao meio para fazer duas tiras longas, cubra a parte cortada com queijo ralado e leve de volta ao forno. Deixe o queijo derreter.

Corte a carne e coloque 2 pedaços em um prato. Coloque uma cebola com queijo em cima e adicione salsinha picada. Sirva e delicie-se!