Ninho de batata palha & linguiça

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Deixe os palitos de bambu de molho na água por pelo menos 30 minutos. Disponha o papel manteiga na assadeira. Coloque a carne moída de porco em uma tigela, adicione o cheddar ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos e coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Vá despejando a mistura fazendo uma espiral na assadeira com papel manteiga.

Coloque uma cebola pérola em um palito de bambu e espete uma extremidade do bacon na sequência. Coloque outra cebola e enrole o bacon ao redor. Cada espetinho deve ter 3 cebolas pérola e uma fatia de bacon no final (como mostra o vídeo). Coloque os espetinhos na assadeira com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos, vire os espetinhos e deixe mais 10 minutos no forno.

Rale as batatas em tiras finas e faça um ninho de batata palha na escumadeira. Quando o óleo estiver quente, mergulhe-o no óleo e frite até ficar dourado e crocante. Quando estiver quase pronto, adicione 2 ovos no centro e deixe fritar. Retire tudo do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Quando os espetinhos e a espiral de linguiça estiverem totalmente cozidos, retire-os do forno. Coloque o ninho de batata com ovos em um prato e disponha a espiral de linguiça no centro do ninho de batata sobre os ovos. Coloque os espetinhos por cima e regue o molho holandês. Polvilhe com páprica a gosto e adicione o endro fresco picado. Sirva com tomate cereja e folhas variadas. Bom apetite!