Lasagne aux épinards et à la courgette
Une recette facile et rapide
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 1 heure 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces de courgette
1 paquet de feuilles de lasagne
1 piece d'oignon coupé en dés
1 gousse d'ail pressée
Sel et poivre
Huile d'olive
500 ml de bouillon de légumes
150 grammes de pecorino, mozzarella ( râpée )
200 grammes d'épinards
3 c à s de farine
Étape 1/3
Couper les courgettes en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Préchauffer le four à 200°C, placer les lamelles de courgettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire 10 min. Dans un grand poêlon huilé, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Puis ajouter la farine et mélanger au fouet.
Étape 2/3
Ajouter le bouillon et mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène, ensuite porter à ébullition et faire cuire 1 min de plus. Poivrer.
Incorporer les épinards et le pecorino (à doser en fonction de votre goût), cuire 5 min. Verser une couche de sauce dans plat à gratin. Couvrir avec une feuille de lasagne.
Étape 3/3
Ensuite, disposer par-dessus quelques tranches de courgette puis à nouveau une couche de sauce. Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients.Terminer avec une couche de sauce et de la mozzarella râpée. Cuire à 180°C pendant 45 min.
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