Les saumon-samoussas

Faire chauffer la poêle jusqu’à ce que le sablier au centre de celle-ci ait disparu puis faire cuire les feuilles d’épinard dedans avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajouter le saumon coupé en dés avec la crème fraîche (1).

Tremper les feuilles de lasagnes dans de l’eau chaude puis les couper si besoin de façon à ce qu’elles forment des rectangles. Déposer 1 cuillère à soupe de mélange aux épinards sur une des extrémités de chaque bande de lasagne puis les plier en triangle pour former des samoussas (2-3).

Badigeonner avec l’œuf battu puis coller 1 feuille de persil sur chaque samoussa (4). Placer un ramequin au centre d’un plat à tarte. Disposer les samoussas autour (5), les parsemer de mozzarella râpée (6) puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

À la sortie du four, retirer le ramequin et déposer la burrata à sa place. Ouvrir le haut de la burrata, verser 1 filet d’huile d’olive dedans et déposer 1 feuille de basilic dessus (7-8) puis déguster en trempant les samoussas dans la burrata.