Œuf à la coque surprise

Tapisser 3 coupelles de film alimentaire, déposer un œuf dans chaque coupelle, ajouter dans la première coupelle la sauce tomate, dans la seconde le pesto et dans la troisième un mélange d’olive noir et de mozzarella râpée. Refermer les coupelles avec le film alimentaire, enrouler le bout puis les pocher dans l’eau bouillante. Les mettre de côté dans une assiette. Cuire le parmesan sur une plancha, séparer le parmesan en 3, parsemer d’épices Chefclub pour apéro puis déposer une tranche de bacon sur chaque tuile de parmesan. Enrouler chaque tuile de parmesan, les mettre de côté dans une assiette.

Chauffer un couteau, couper une bouteille en plastique en 2, utiliser la partie supérieure comme emporte-pièce, découper la pâte feuilletée en 4 bandes sur la largeur puis couper 3 ronds dans une bande de pâte feuilletée à l’aide de la bouteille. Découper un rond plus petit à l’intérieur du rond avec le goulot de la bouteille, parsemer le reste de la pâte feuilletée d’épices Chefclub pour légumes et plier chaque bande en 2 puis enrouler les bandes sur elles-mêmes. Placer les roulés de pâte feuilletée dans une boîte à œuf avec du papier cuisson sur une plaque de cuisson, badigeonner de jaune d’œuf les roulés et les ronds de pâte feuilletée, enfourner 15 minutes à 180 °C.

Garnir les roulés feuilletée avec une cuillère à soupe de crème fraiche, le confit d’oignons et l’œuf poché. Servir dans une assiette avec de la salade, les tomates cerises, déposer les cônes de pâte feuilletée dans les anneaux et les mouillettes de parmesan à côté puis déguster.