La bûche carbonara
Y'a pas que les spaghetti dans la vie !
Team
Chefclub
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
12 tranches de pain de mie
50 cl de crème fraîche
200 g de lardons
150 g de parmesan
200 g de mozzarella
3 jaunes d’œufs
persil
poivre
Ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Film alimentaire
Étape 1/4
Enlever les croûtes des tranches de pain de mie puis les disposer en grand rectangle sur du film alimentaire. Aplatir à l'aide du rouleau à pâtisserie puis étaler par-dessus 30 cl de crème fraîche.
Étape 2/4
Faire revenir les lardons à la poêle, les répartir sur le pain et saupoudrer avec 100 g de parmesan râpé. Rouler et serrer la bûche à l’aide du film alimentaire. Réserver 30 minutes au frais.
Étape 3/4
Recouvrir la bûche avec la crème fraîche restante et ratisser à l’aide d’une fourchette. Parsemer de parmesan et de mozzarella.
Étape 4/4
Enfourner 20 minutes à 210 °C. Déposer les 3 jaunes d’œufs intacts sur la bûche, remettre au four 5 minutes, parsemer de persil ciselé et déguster.
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