Les boulettes végétariennes
Avec des haricots rouges et une sauce tomate aux petits oignons !
Team
Chefclub
Temps total : 35 minutes
Préparation : 35 minutes
Ingrédients pour 1 personne
1 oignon
2 gousses d'ail
300 grammes de tomate ( pelées )
3 cl d'huile d'olive
400 grammes d'haricots rouges
50 grammes de persil
100 grammes de farine
1 feuille de basilic
Parmesan
Sel et poivre
Ustensiles
Passoire
Presse-purée
Étape 1/3
1 oignon - 2 gousses d'ail - 300 grammes de tomate ( pelées ) - 3 cl d'huile d'olive - Sel et poivre
Émincer l’oignon et l’ail puis faire revenir l’oignon dans une poêle. Faire mariner à feu doux les tomates pelées et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les oignons à la préparation de tomates pelées, saler et poivrer puis laisser mijoter.
Étape 2/3
400 grammes d'haricots rouges - 50 grammes de persil - 100 grammes de farine
Égoutter les haricots rouges puis les écraser dans une assiette à l’aide d’un presse-purée. Mélanger les haricots concassés, le persil et la farine dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte. Former 12 boulettes, les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Étape 3/3
1 feuille de basilic - Parmesan
Étaler la sauce tomate dans une assiette puis disposer les boulettes sur le dessus. Saupoudrer chaque boulette de parmesan, de persil, déposer une feuille de basilic au centre et déguster.
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