Copinhos de batata com linguiça
Uma ideia original para o almoço
Team
Chefclub
Tempo total 2 horas 20 minutos
Preparação: 1 hora , Cozimento: 20 minutos, Descanso: 1 hora
Ingredientes para 5 pessoas
1 cebola
sal e pimenta
azeite
120 ml de maionese
240 ml de creme de leite
2 g de alho em pó
2 g de sal grosso
2 g de pimenta branca
2 batatas
12 ovos
2 c.s. de cebolinha
3 c.s. de parmesão ralado
5 c.s. de queijo cheddar
spray de óleo
130 g de pimentões picados
4 linguiças
xarope de bordo (também conhecido como xarope de ácer)
Utensílios de cozinha
Frigideira
Pano de prato
Copinhos de shot
Copos descartáveis
Palito de espetinho
Assadeira
Etapa 1/4
Para o molho azedo: frite a cebola picada em uma frigideira com azeite e uma pitada de sal por cerca de 20 minutos em fogo baixo, até dourar. Misture a maionese e o creme de leite e adicione o alho em pó, o sal grosso e a pimenta branca. Leve à geladeira uma hora antes de servir.
Etapa 2/4
Rale as batatas e retire o excesso de água, torcendo-as com um pano de prato limpo. Em seguida, misture-as com 2 ovos, 2 c.s. de cebolinha, sal, pimenta, parmesão e queijo cheddar. Divida a mistura entre 5 copos descartáveis, posicione um copinho de shot untado no centro de cada um e pressione para fazer uma cavidade. Leve ao congelador por 30-90 minutos.
Etapa 3/4
Salteie o pimentão picado no azeite, sal e pimenta, até ficar macio. Cubra as linguiças com xarope de bordo, corte-as em pedaços pequenos e uniformes e coloque-as em fileiras sobre uma assadeira untada. Bata 10 ovos, misture com os pimentões e, em seguida, despeje com cuidado sobre as linguiças. Leve ao forno por 10-12 minutos a 180°C. Corte os omeletes em tiras retangulares e faça um espetinho com eles.
Etapa 4/4
Retire os copinhos de shot das batatas e desenforme os copinhos de croquete. Em seguida, frite-os por cerca de 5 minutos em óleo quente. Recheie com creme de leite e molho azedo e sirva com dois espetinhos de ovo. E bom apetite!
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