Costela no queijo crocante

Faça um corte no centro de cada tira de costela. Coloque 4 dentes de alho em cada espetinho e insira dentro das costelas, como mostra o vídeo. Em seguida, retire o espeto, deixando o alho dentro da carne. Misture o mix para churrasco, o sal e o açúcar mascavo e passe a mistura juntamente com azeite sobre a carne. Deixe marinar na geladeira por 2 horas. Depois, leve ao forno a 105ºC por 4 horas e meia.

Corte uma fatia de pão no sentido do comprimento. Coloque um retângulo grande de queijo cheddar do mesmo tamanho da fatia na churrasqueira elétrica. Deixe o queijo derreter um pouco, acrescente 1 jalapeño fatiado e o pão por cima. Com o auxílio de um espremedor de alho, coloque 1 c.s. de manteiga sobre o pão, espalhe bem e vire para que ele fique bem tostado. Polvilhe muçarela por cima e deixe derreter. Coloque um dos pedaços da costela no final do sanduíche, remova os ossos e enrole o queijo grelhado em volta, fazendo um rolinho de costela com queijo tostado. Repita a operação 3 vezes. Salpique por cima cebolinha, corte ao meio e sirva com batatas. E bom apetite!